如果企业一直不与应届生签订劳动合同，应届生可以依据《劳动合同法》第八十二条的规定，要求企业支付双倍工资作为赔偿。因为根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
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